第157章 盘点
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晒干之后,三人将盆里的葡萄颗粒都碾碎,然后全部用碗倒进坛子里面,她们没有完全装满,而是留下了一定的发酵空间。
两筐葡萄一共装了五坛子,上面留下的空间三人将之前提炼的蔗糖来辅助发酵,因为野生的葡萄比较酸,三人还多加了一点糖进去。
放好糖之后,三人用提前准备好的木塞子将坛子口封起来,但是没有塞的太紧,让里外的气体可以相互交换。
做好之后,三人就将五个坛子全都抬进了石洞里面放好,之后的每天都要进去搅拌一下促进发酵,半个月之后就能做好了。
第二天季舒进去搅拌的时候发现坛子里的葡萄已经开始发酵了,甚至还有了一些酒味,很多葡萄皮已经浮了上来。
三人每天都要互相提醒进去搅拌葡萄汁,但是其中有两坛,发酵倒是发酵了,就是发酵成了臭味,明显就是发酵失败了,等三人反应过来的时候石洞里面已经臭气熏天了,里面又没有风,所以臭味经久不衰,三人每天都得用打开厨房的窗户,进石洞里面扇一扇风,持续了好几天才将臭味排出去。
剩下的三坛倒是平安发酵,她们每天进去搅拌,坚持了半个月之后终于迎来了第一次发酵结束。
季舒找了一块儿干净的布,将所有的酒液全都过滤出来,分装到了另外的两个坛子里,进行二次发酵。
在这期间,三人将六月份摘回来的孜然给磨成了粉收起来,顺便将去年种的苜蓿全都割了放在地里晾晒。
去年她们收了种子之后就在河对面的林子里种了大大片的苜蓿,现在这个位置离她们很近,收割搬运都方便了很多,三人也能省下不少的时间。
苜蓿是多年生草本植物,她们播一次种子每年都能收获一遍,而且春天的时候还是一种美味的野菜,产量大,且非常有营养,找到它之后三人的兔子饲养规模都变大了不少。
今年她们牲畜圈里的兔子数量已经太多了,现在她们已经不囤兔肉和鸡肉了,这个冬天应该也能损耗一批,到时候也能控制一下饲养数量了。
割苜蓿的时候三人还1真的找到了两窝鹌鹑蛋,三人全都兜了回去给母鸡孵化,要不了多久她们就能有自己的鹌鹑了。
还有今年夏天她们拿回来的鸭蛋,也早就已经被母鸡孵化出来了,小鸭子们被母鸡们照顾得到特别好,因为没有水给它们游泳,三人就烧制了一个大大的陶制水槽给它们,虽然有点小,但是总比没有的好。
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